俗话说“要想身体好，菌菇是个宝，要想身体瘦，多吃菌子少吃肉”。菌菇的营养价值还是很高的，能滋补身体、提高免疫力。尤其是在冬天进补的好时节，在日常饮食中要尽量多吃一些。建议您冬季多吃5种菌类，一起来看看都有什么菌菇吧!

一、香菇

(资料图片)

香菇含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素，能促进钙的吸收，提高人体免疫力。

推荐菜谱：凉拌香菇

食材：新鲜香菇、葱蒜、红线椒

1：将香菇用盐搓洗干净之后切成片状;

2：线椒洗净切成小圈，蒜头切成蒜末;

3：锅中放水烧开之后放入香菇焯水2分钟捞出沥水;

4：将香菇放入碗中，加入一勺生抽、半勺糖、半勺耗油搅拌均匀，再加入切好的线椒、蒜末和葱花，淋上热油即可;

二、口蘑

口蘑含有十几种微量元素，和丰富的维生D，能很好的预防骨质疏松。

推荐菜谱：黑椒口蘑

食材：口蘑、芦笋、黑椒

1：将口蘑用盐搓洗干净之后切成片状;

2：芦笋洗净斜切成段，根部稍老的部位削掉皮;

3：锅中倒入，水烧开之后加入芦笋焯水1分钟捞出，放冷水中备用;

4：热锅倒油，放入口蘑煎至两面金黄，倒入芦笋翻炒，加入适量盐、少许黑胡椒碎翻炒均匀即可出锅;

三、茶树菇

茶树菇含有丰富的蛋白质和矿物质，能提高免疫力。

推荐菜谱：茶树菇炒五花肉

食材：茶树菇、五花肉、线椒、大蒜头

1：将茶树菇放温水中浸泡30分钟;

2：用刀切除茶树菇的根部，线椒切成小圈，大蒜头切末;

3：五花肉洗净之后切成薄片;

4：锅中倒水烧开之后加入茶树菇焯水3分钟捞出;

5：热锅倒油倒入五花肉煸炒出油脂，再放入蒜末爆香，锅中加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和醋翻拌均匀;

6：将线椒倒入肉中翻炒出辣味，再放入茶树菇，加入少许盐翻炒2分钟即可出锅;

四、羊肚菌

羊肚菌含有人体需要的氨基酸，能强健身体、预防感冒。

推荐菜谱：羊肚菌酿肉

食材：羊肚菌、大虾、猪肉末

1：将羊肚菌放入温水中浸泡30分钟:，泡软之后捞出将羊肚菌对半切开备用;

2：大虾剥掉外壳，抽出虾线，将虾仁剁成泥;

3：将虾泥和肉泥放入碗中，加入葱姜末、盐和白胡椒碎抓匀;

4：将虾仁肉泥酿入羊肚菌中，锅中倒水，水烧开后放入羊肚菌蒸15分钟;

5：蒸好之后，羊肚菌盘子里会有许多汤汁，将汤汁倒入锅内加适量的盐和鸡精调味，大火烧开之后再淋入淀粉水煮至浓稠，将汤汁淋在羊肚菌上，撒上葱末就可以吃了;

五、鸡枞菌

鸡枞菌含有氨基酸和蛋白质，能健脾养胃。

推荐菜谱：鸡枞菌炒虾仁

食材：胡萝卜、虾仁、豌豆、鸡枞菌、豆腐

1：将鸡枞菌洗净之后切成小段;

2：大虾剥掉外壳，抽出虾线之后洗净放入碗中加入少许料酒、盐、淀粉、白胡椒粉抓匀腌制10分钟;

3：胡萝卜削皮洗净切成丁，豆腐切成丁;

4：锅中加水烧开之后放入豌豆、胡萝卜丁、鸡枞菌、豆腐焯水1分钟捞出;

5：热锅倒油，加入葱姜爆香之后倒入虾仁快速翻炒至变色，放入焯好水的食材，加入一勺盐、一勺鸡汁、少许水翻炒均匀;

6：出锅之前淋入调好的淀粉水大火收汁即可;